為保障轄區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)員工的飲食安全，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局近期采取多項措施，全面加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，旨在為全區(qū)經(jīng)濟社會秩序平穩(wěn)恢復(fù)提供堅實的食品安全保障。

一、 聚焦重點，實施精準(zhǔn)監(jiān)管

嶗山區(qū)市監(jiān)局將復(fù)工企業(yè)食堂、集體用餐配送單位以及企業(yè)周邊餐飲店作為監(jiān)管重點。執(zhí)法人員深入后廚，對食品原料采購、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細(xì)致檢查。重點排查是否存在使用過期、變質(zhì)原料，加工過程交叉污染，以及無證經(jīng)營等風(fēng)險隱患，確保從源頭到餐桌的每一道防線都牢固可靠。

二、 強化責(zé)任，推動主體落實

監(jiān)管部門通過約談、培訓(xùn)、發(fā)放告知書等多種形式，督促餐飲單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。要求各單位建立健全內(nèi)部管理制度，明確食品安全管理人員職責(zé)，加強對員工的日常培訓(xùn)和健康監(jiān)測。鼓勵企業(yè)采用“明廚亮灶”模式，主動接受社會監(jiān)督，提升管理透明度和公信力。

三、 智慧賦能，提升監(jiān)管效能

嶗山區(qū)積極運用智慧監(jiān)管手段，通過食品安全監(jiān)管平臺進行線上巡查與數(shù)據(jù)分析，對餐飲單位進行風(fēng)險分級和動態(tài)管理。對發(fā)現(xiàn)問題的單位，及時下達責(zé)令整改通知書，并跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。這種“線上+線下”相結(jié)合的監(jiān)管模式，顯著提高了問題發(fā)現(xiàn)與處置的效率。

四、 聯(lián)動協(xié)作，形成共治格局

區(qū)市監(jiān)局與街道、衛(wèi)生健康等部門加強信息互通與執(zhí)法協(xié)作，形成監(jiān)管合力。暢通投訴舉報渠道，鼓勵企業(yè)和員工積極參與食品安全監(jiān)督，構(gòu)建起“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與”的食品安全社會共治體系。

通過一系列扎實有效的舉措，嶗山區(qū)不僅為復(fù)工企業(yè)提供了安全的餐飲服務(wù)環(huán)境，也有力地規(guī)范了餐飲行業(yè)的經(jīng)營秩序，為全區(qū)奪取疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展“雙勝利”奠定了重要的基礎(chǔ)。嶗山區(qū)將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，常抓不懈，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。